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綜合百科

干紅葡萄酒保質期

2025-01-09 05:52:58 來源:互聯網轉載或整理

很多喝葡萄酒都是慢慢去品嘗,而又不想一次喝完,但是葡萄酒開瓶后酒就開始慢慢變化,那么第二天還能喝嗎?干紅葡萄酒保質期是多長?國外的紅酒一般是不標注保質期的,只有一般意義上的適飲期。也就是從葡萄酒釀造完成開始上市到消費者飲用這段時間。對于一般普通干紅葡萄酒而言,適飲期只有幾年時間。在葡萄酒這座金字塔的葡萄酒才可以長期保存而不變質。好的干紅葡萄酒可以儲存幾十年甚至上百年而口感依然豐富而美好。但國產葡萄酒因為沒有專門的法律保證,只有參照食品衛生法管理,所以必須標注有效期。一般是十年,但是如果儲存不當的話,估計不到十年的時間葡萄酒已經變成酒醋了。

一般情況下,如果不使用特定的保鮮技術,開瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會發生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質(白葡萄酒為2天)。1天左右后,有些酒通常會變得更加柔順,但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有優秀的表現。第2天時,那些在頭天晚上重新換塞的酒會變得更加出色,但酒中的大多數果香會開始消退,酸味會變得明顯。第3天時,一些葡萄酒會完全變質,酒中的香氣會完全消退,口感也會變得十分酸。

所謂的“變質”,可能是葡萄酒已經處于衰落期,更多的時候是因為保存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味,因此不能說在保質期內質量沒問題,過了保質期質量就有問題,不能喝了。外國人的葡萄酒商標上,不標明保質期,沒有保質期的概念。按國人的理解,在保質期以內的葡萄酒,應該是澄清的,不得渾濁,不得有沉淀,口感效果也應該是最好的。

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