毛利潤是一個在商業，實業企業根深蒂固，約定成俗的概念，但也是一個可以自定義的概念。在利潤區間的劃分上并沒有一個統一，清晰的定義。它一般是指：毛利潤=銷售價格-原料進價-人工費。但也可以計入稅收成本，或房租成本或更多。

影響毛利變動的因素：

1、外部因素：主要是指市場供求變動而導致的銷售數量和銷售價格的升降以及購買價格的升降。

2、影響毛利變動的內部因素包括：

（1）開拓市場的意識和能力。

（2）成本管理水平（包括存貨管理水平）。

（3）產品構成決策。

（4）企業戰略要求。

此外，還應注意：銷售毛利率指標具有明顯的行業特點。一般說來，營業周期短、固定費用低的行業的毛利率水平比較低；營業周期長、固定費用高的行業，則要求有較高的毛利率，以彌補其巨大的固定成本。